História do sorvete, Categorías e características dos sorvetes: Americano (ice cream); francês, italiano (gelato).
Aprender sobre os ingredientes e técnicas utilizadas na produção de sorvetes.
Aprender sobre como balancear os sorvetes de acordo com as suas características.
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Pacote completo com todas as opções acima. Aprender sobre métodos e organização para produzir sorvetes.
Aprender receitas específicas para sorvetes frutados, base leite, oleaginosas, chocolates, probióticos, alcoólicos, inclusivos e salgados.
Aprender sobre variegatos e como utilizá-los na produção de sorvetes.
Aprender sobre produtos complementares como brownies, pettit gateau, merengues e cookies.
Aprender sobre como montar uma sorveteria do zero.
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